Схема кондитерского цеха с обозначениями
Подпишитесь! Следите за новостями и будьте в курсе последних событий на нашем сайте. Схема стиральная машина samsung wf s861 Подпишитесь! Следите за новостями и будьте в курсе последних событий на нашем сайте. 2.6 Составление схемы размещения оборудования в цехе и схемы взаимосвязи цеха с другими помещениями. Еще видео на тему «Схема кондитерского цеха с описанием в картинках» Кондитерский цех план схема. Режим работы кондитерского цеха устанавливают в соответствии с режимом работы предприятия общественного питания, при котором цех проектируется с учетом сроков хранения и реализации продукции. Большие цеха, выпускающие до 10-12 тыс. изделий в смену, выделяют отдельные помещения для замеса теста, обработки (формирования) изделий, выпечки и оформления. Организационная структура кондитерского цеха "Сладкая жизнь" представлена в виде блок-схемы на рисунке 1 – Организационная структура кондитерского цеха "Сладкая жизнь". С помощью планетарного миксера на производстве создается белково-воздушное, жидкое дрожжевое или мягкое песочное тесто, взбиваются кремы, суфле, желе. Если требуется изготовление слоеного теста, используется тестораскаточная машина.